انواع دان های قهوه و روش تشخیص آن ها

انواع دان های قهوه و روش تشخیص آن ها

کافه باکسی های عزیز و همراه امروز می خواهیم در این مقاله به انواع دان های قهوه موجود در دنیا و مرجع تولید آن ها اشاره کنیم . قــهوه یکی از نوشیدنی های پر طرفدار دنیا است. ماده موثر این نوشیدنی چیزی جز کافئین نمیباشد. یک فنـجان قهوه تقریبا دارای ۱۰۰ میلی گرم کافئین میباشد. در مقایسه با نــوشابه کوکاکولا که دارای ۵۰ میلی گرم کافئین است. دو گــونه از گیاه قهوه که عمده ترین گونه های قهوه میباشند به قرار زیر است:

• ARABICA: طـعـم مـلایم و معطری دارد- ۷۰ درصـد قــهوه مصرفی دنیا را تشکیل می دهد- در اتـیـوپـی کاشته میشود.
• : ROBUSTA تلخ مزه می باشد. ۳۰ درصـد قـهوه مـصـرفـی دنیا را تشکیل می دهد- در جنوب شرقی آســیا و برزیل کشت میگردد- دانه های قهوه گردتر و ریز تر از گونه عربیکا میباشد- کافئین آن ۵۰ درصد بیشتر از گونه عربیکا است.
• Liberica: گونه کمیابی هست و البته ویژگی خاصی هم ندارد.

عمده ترین تولید کننده هـای قـهوه کشورهای برزیل، کلمبیا، اندونزی، ویتنام، مکزیک، هند، اتیوپی، اوگاندا، گواتمالا و جاماییکا میباشند.
تمامی دانه قهوه های دنیا یا روبوستا هستند یا عربیکا که این ۲ دارای چند تفاوت اند . قهوه عربیکا دارای طعم و بوی خوبی است اما روبوستا طعم و بوی جالبی ندارد به جای آن کافئین زیادی دارد. برای همین همیشه از ترکیب این دو استفاده می شود.وقتی قهوه را از درختش چیدند یک دانه قرمز روشن به اندازه یک آلبالوست.

کلید های طلایی کافه باکس برای تشخیص بهترین قهوه ها:

• دانه های روبوستا گرد تر از عربیکا هستند .
• دانه های عربیکا قد بلند تری از روبوستا دارند.
• خط وسط دانه های روبوستا به طرف تیره میرود.
• خط وسط دانه های عربیکا به سفید میرود و کمی سایه رنگ آبی در آن دیده میشود.

 

انواع دان های قهوه و روش تشخیص آن ها

انواع قهوه های تولیدی در دنیای ما :

طعم ملایمی دارد- از گونه عربیکا میباشد. در برزیل کشت میشود.
• COLUMBIAN
از گونه عربیکا میباشد- طعم تند و کمی ترش دارد. در کـلمبیا کشت میشود.
• GAVA
در اندونزی کشت میشود- از گونه عربیکا میباشد.
• JAMAICA
در جامائیکا کشت شده و غلیظ و ترش مزه است.
• AFRICAN
در اتیوپی، کنیا و تانزانیا تولید میشود.
• MOCCA
در یمن تولید میشود و از گونه عربیکا میباشد. ترش و تند میباشد.
• TURKISH
بر خلاف نامش در اندونزی، سنگاپور و مالزی کشت می گردد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *