در این مقاله از کافه باکس میخواهم طرز تهیه یکی دیگر از نوشیدنی های معروف در کافی شاپ ها به نام کافه لاته که شباهت ظاهری بسیاری با کاپوچینو دارد را خدمتتون عرض کنم . کافه لاته caffè e latte، یکی از انواع نوشیدنی گرم با شیر است که پایه آن قهوه و شیر می‌باشد. معمولا کافه لاته از ترکیب قهوه اسپرسو با شیر تهیه می‌شود. کافه لاته در لغت به معنای قهوه (کافه) و شیر (لاته) می‌باشد و برای تهیه آن قهوه اسپرسو را با شیر داغ یا جوشیده ترکیب کرده و روی آن را با کف شیر می‌پوشانند. کافه لاته را معمولا در فنجان یا لیوان شیشه‌ای بلند سرو می‌‌کنند.

حالا می رسیم به فرق کاپوچینو و کافه لته،، تفاوت اصلی کافه لاته با کاپوچینو معمولا در نسبت قهوه به شیر آن است. به این صورت‌ که در کاپوچینو این نسبت‌ها مساوی است اما برای تهیه کافه لاته، قهوه به نسبت یک به سه به شیر جوشیده اضافه می‌شود. همچنین برای تهیه کاپوچینو حتما از اسپرسو استفاده می‌شود اما در کافه لاته این امر اجباری نیست. تفاوت دیگر این است که کف شیر در لاته حدود ۱۲ میلی‌متر است ولی در کاپوچینو حدود ۲ سانتی‌متر می‌باشد.

مواد لازم برای دو نفر:

• شیر: دو لیوان
• نسکافه یا اکسپرسو یا قهوه: دو قاشق چایخوری
• شکر(اختیاری): به میزان لازم

نکته: این دستور نیاز به همزن برقی دارد.

طرز تهیه کافه لاته کافه باکسی ما:

حالا شکموهای دوستداشتنی خودم برای تهیه این نوشیدنی گرم “کافه لاته” سه مرحله وجود دارد که باید به دقت انجام شود؛

مرحله اول:
• ابتدا شیر را با بخار دستگاه و تا مرحله فوم دار شدن آن را زیر بخار گرفته..
• سپس شیر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی آن را به هم بزنید تا حجم آن به یک‌ونیم برابر حجم اولیه شیر برسد.
• سعی کنید زیاد هم‌زدن را طول ندهید زیرا شیر سرد خواهد شد.

مرحله دوم:
• درون لیوان‌های مورد نظر، شیر را تا سه چهارم لیوان بریزید.
• کف شیر و شیر باقیمانده را نیز درون لیوان‌ها تقسیم نمایید.
• سعی کنید برای این‌کار، تا جایی که ممکن است از قاشق استفاده نکنید زیرا این کار کف شیر را می خواباند. پس مستقیم کف شیر را در لیوان بریزید.
• بهتر است دو قاشق از کف شیر را نگه دارید.
• نسکافه یا اسپرسو را در یک لیوان دیگر ریخته و مقدار کمی آب‌جوش به آن اضافه نمایید، فقط در این حد، که نسکافه یا اسپرسو در آب حل شود.

مرحله سوم:
• حالا زمان اضافه‌کردن نسکافه یا اسپرسو به شیر است. پس یک قاشق چای‌خوری یا یک نی بزرگ برداشته و آن را از روی کف‌های شیر عبور دهید تا با سطح شیر برخورد کند.
• حالا نسکافه یا اسپرسو را روی قاشق یا داخل نی بریزید. به این ترتیب؛ بدون اینکه کف شیر روی لیوان خراب بشود، نسکافه یا اسپرسو یا قهوه در شیر ته‌نشین می‌شود.

کافه لاته شما آماده سرو است. 🙂
امیدواریم این نوشیدنی گرم خوشمزه را تهیه کنید و از نوشیدن آن به خصوص در روزهای سرد زمستانی لذت ببرید.

نکات ارزشمند کافه باکس:

• اگر برای تهیه کافه لاته، قهوه را انتخاب می‌کنید، برای انجام این کار باید آن را بسیار غلیظ دم کنید.
• اگر دوست دارید شیر این نوشیدنی گرم، طعم شیرین داشته باشد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

به یاد داشته باشید
کافه باکس رفیق قهوه باز شماست …