کیک اسپرسو بدون آرد ...!!؟

کیک اسپرسو بدون آرد …!!؟

یک دستور العمل جالب اما آسان برای یک کیک شکلاتی بدون آرد که دارای تکه های کاکائو و یک سس اسپرسو کاراملی شکلاتیست…کافه باکس رفیق خوردنی های شماست…

 

کیک اسپرسو بدون آرد ...!!؟

 

مواد مورد نیاز:

• 2 1/2 فنجان شکر
• 1 فنجان خامه غلیظ
• نیم لیتر شیر با شکلات تیره
• 7 قاشق غذاخوری کره
• 5 قاشق غذاخوری اسپرسو فوری یا پودر قهوه
• 2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل خالص
• 6 تخم بزرگ از هم جدا شده در دمای اتاق
• 1/4 قاشق چای خوری نمک
• خامه زده شده ، برای چاشنی
• شربت کاکائو برای تزئین

 

کیک اسپرسو بدون آرد ...!!؟

 

مراحل تهیه:

برای تهیه سس کاراملی: 1/1 لیوان شکر و 1/4 فنجان آب را در یک قابلمه کوچک خرد کنید تا شکر کاملا مرطوب شود. قسمت داخلی قابلمه را با قلم موی شیرینی خیس بشویید تا هرگونه گرانول قند آن برداشته شود و سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید.

 

کیک اسپرسو بدون آرد ...!!؟

 

• بدون هم زدن اما گاهی تابه را بچرخانید ، بگذارید شکر جوش بیاید تا حدود 5 دقیقه کهربایی شود. از روی حرارت بردارید. بلافاصله 1 فنجان خامه ، 4 قاشق غذاخوری کره ، 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه یا اسپرسو فوری را اضافه کنید و هم بزنید تا کارامل صاف و یکدست شود. بر روی حرارت برگردانید و به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید تا یکدست شود. 4 قاشق شکلات ، 1 قاشق غذاخوری وانیل ، و نمک را اضافه کرده و سس را روی حرارت کم ، هم بزنید ، تا سفت شود ، تا زمانی که شکلات ذوب شود و سس یکدست باشد. از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا آماده استفاده شود.

 

کیک اسپرسو بدون آرد ...!!؟

 

برای پخت کیک: فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید و طبقه وسط را در نظر بگیرید 3 قاشق غذاخوری کره و 6 قاشق شکلات باقی مانده را به صورت بن ماری هم بزنید ، تا یکدست شوند.

• 6 زرده تخم مرغ و 1/2 فنجان شکر را با همزن روی سرعت متوسط میکس کنید تا سفت شود.( حدود 3 دقیقه میکس کنید. ) 3 قاشق غذاخوری پودر اسپرسو و 1/4 قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم زنید. 1 قاشق غذاخوری باقی مانده وانیل و مخلوط شکلات ذوب شده را اضافه کنید.( یک دقیقه به میکس کردن ادامه دهید.)

 

کیک اسپرسو بدون آرد ...!!؟

 

• در یک کاسه دیگر ، سفیده تخم مرغ را با سرعت متوسط میکس کنید تا کف کند. کم کم سرعت را بیفزایید؛ به تدریج 1/2 فنجان شکر را اضافه کنید ، هم بزنید تا سفت شوند( حدود 5 دقیقه). در 3 قسمت درون مخلوط شکلات قرار دهید. خمیر را به قالب پخت بریزید و برای زمان 40 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. بگذارید کیک به طور کامل در قالب روی یک قفسه سیمی خنک شود. . کیک را به یک بشقاب سرو منتقل کنید. سس کارامل را در کنار کیک که به صورت دلخواه تزیین شده با خامه و کاکائو میل کنید.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *