کیک داریم چ کیکی... کیک نیجریه ای !!!

کیک داریم چ کیکی… کیک نیجریه ای !!!

کافه باکس همواره به دنبال مطالب نوین و خاص برای شما دوستداران خوراکی های خوشمزه است .اگر به دنبال یک کیک غنی شده هستید که مخلوط آن آسان باشد ، کیک نیجریه ای را تهیه کنید. کره و مارگارین را با شکر مخلوط کنید تا آب شود. سپس همراه با شیر پودر ، آرد را خرد کنید. خمیر را در 2 قالب گرد پهن کنید و کیک ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. کیک نیجریه ای بسیار ساده است که به سادگی سرو می شود.

 

مواد مورد نیاز:

• 4 فنجان (520 گرم) آرد همه منظوره
• 2 فنجان (400 گرم) شکر
• 1 فنجان (226 گرم) کره بدون آب ، نرم شده
• 1 فنجان (226 گرم) مارگارین
• 10 تخم مرغ در دمای اتاق
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) وانیل
• 4 قاشق غذاخوری (26 گرم) شیر پودر یا شیر 1 ⁄ 2 (120 میلی لیتر) شیر
• در صورت استفاده از شیر پودر ، 1⁄2 فنجان (120 میلی لیتر) آب
• 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چای خوری (1 گرم) جوز هندی رنده شده ، اختیاری

 

 

کیک داریم چ کیکی... کیک نیجریه ای !!!

 

 

مراحل تهیه خمیر به روش کافه بکس :

• فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کرده و 2 قالب گرد را چرب کنید. می توانید از دو قالب کیک 8 یا 9 اینچی (20 یا 23 سانتی متر) استفاده کنید. قالب ها را با کره و آرد آغشته کنید .

نکته: برای راحت تر جدا کردن کیک ها ، ک قالب ها را با کاغذ روغنی بیندازید.
• شیر پودر شده را در آب حل کنید. 4 قاشق غذاخوری (26 گرم) پودر شیر را درون یک کاسه اندازه گیری کرده و در 1 تا 2 فنجان (120 میلی لیتر) آب بریزید. تا زمانی که پودر شیر کاملاً حل شود ، صاف کرده یا هم بزنید.
نکته: در صورت تمایل ، به جای بازگرداندن شیر پودر ، از 1 ⁄ 2 فنجان (120 میلی لیتر) شیر مایع استفاده کنید.

• آرد ، بیکینگ پودر و جوز هندی را با هم در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. 4 فنجان (520 گرم) آرد همه منظوره را درون یک کاسه بزرگ بریزید و 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) پودر بیکینگ را اضافه کنید. اگر دوست دارید کیک به کمی تند شود ، 1/2 قاشق چای خوری (1 گرم) جوز هندی مغز رنده شده اضافه کنید.
• مواد خشک را حدوداً 30 ثانیه مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
• 1 فنجان (226 گرم) کره نرم نشده ، 1 لیوان (226 گرم) مارگارین و 2 فنجان (400 گرم) شکر را درون یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. از میکسر برقی یا ایستاده استفاده کنید و آنها را با سرعت متوسط میکس کنید.

نکته: مخلوط خامه ای باید کم رنگ و کرکی شود.
نکته: اگر میکسر ندارید ، از یک قاشق چوبی استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که 5 تا 10 دقیقه بیشتر طول می کشد تا مخلوط با دست سفت گرفته شود.

• میکسر را در حین اضافه کردن 1 عدد تخم مرغ در یک زمان به مخلوط زده شده ادامه دهید. بعد از اینکه تخم مرغ ترکیب شد ، تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. ادامه ضرب و شتم آنها را تا زمانی که در مجموع 10 تخم مرغ اضافه نکرده اید ، ادامه دهید.

نکته: تخم مرغ دمای اتاق به بهترین شکل در خمیر مخلوط می شود. در صورت سرد بودن ، ممکن است خمیر از هم جدا شود ، اما وقتی مواد خشک را اضافه کردید دوباره جمع می شوند.

• خمیر را به مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط میکس کرده و وانیل را اضافه کنید. میکسر را روشن کرده و خمیر را هم بزنید تا رنگ آن کم رنگ شود.

• مخلوط خشک و شیر را اضافه کنید. میکسر را کم کم روشن کنید و در حدود 1/3 از مخلوط خشک را بزنید. سپس نیمی از شیر را قبل از اضافه کردن 1/3 دیگر از ترکیب خشک مخلوط کنید. در ادامه شیر و سپس بقیه آرد را بزنید. به محض مخلوط شدن آخرین ترکیب ، میکسر را متوقف کنید.

نکته: بیش از حد ضرب و شتم خمیر کیک را سفت و متراکم می کند.

 

مراحل پخت کیک:

• نیمی از خمیر را در 1 قالب کیک روغنی آغشته کرده و مابقی خمیر را در قالب دیگر کیک پخش کنید. از قسمت پشت قاشق استفاده کنید تا قسمتهای تا یکنواخت پخش شود.
• کیک نیجریه را 45 تا 55 دقیقه بپزید. هر دو قالب را درون فر قرار دهید و آنها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند و بعد از اتمام زمان کیک را بیرون بکشید.
• کیک ها را خنک کرده و آنها را از قالب ها خارج کنید. کیک ها را از فر خارج کنید و آنها را روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا خنک شود.

 

کیک داریم چ کیکی... کیک نیجریه ای !!!

 

• اگر کیک لایه ای می خواهید ، وانیل را روی 1 کیک پخش کنید و کیک دیگر را در بالا قرار دهید. خامه بیشتری را در قسمت بالا و پهلوها پخش کنید.
• کیک نیجریه ای را سرو کنید. اگر نمی خواهید کیک ها را خامه بزنید ، می توانید هر دو کیک را با شکر پودر الک شده بپاشید. برش های کیک را برش داده و سرو کنید.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *