اینک در کافه باکس تصمیم داریم به شما همراهان شکموی قهوه باز، روش تهیه کیک پنیر شکلاتی با ادویه فلفل را آموزش دهیم.
مواد لازم کیک:
• 2 فنجان شیرینی زنجفیلی خرد شده ( کوکی های زنجبیلی)
• نصف فنجان کره مکعب نرم (ذوب شده)
• پوسته های فلفل قرمز خشک
• مقدارکمی فلفل سیاه
• 1 فلفل قرمز کوچک و ریز خرد شده
• 150 تا 250. گرم پنیر خامه ای
• 3 عدد تخم مرغ
• 4 قاشق غذاخوری شکلات پودر فوری
• 1/4 قاشق غذاخوری عصاره بادام
• توت مخلوط
• تکه های تافی
• تکه های رنده شده فلفل فلفل قرمز
روش تهیه کیک پنیر شکلاتی:
• فر خود را تا 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد ) گرم کرده و یک قالب پخت 10 تا 12 اینچی را کنار بگذارید.
• کوکی های زنجبیل را با استفاده از یک وردنه در یک کیسه کاغذی قهوه ای خرد کنید اما در نهایت بافت باقی نماند.
• کاغذ روغنی را در کف قالب بگذارید
• کوکی های خرد شده را به قالب اضافه کنید. مارگارین یا کره ذوب شده ، تکه های چیلی خشک ، یک مشت فلفل سیاه ، چند برش خوب فلفل قرمز تازه را اضافه کنید.
• از روی حرارت بردارید.
• مخلوط بیسکویت را در قالب تخت قرار دهید.
• بیسکویت را با پشت قاشق فلزی فشرده کنید.
• بگذارید خنک شود ، سپس درون یخچال قرار دهید.
• پنیر خامه ای نرم شده ، عصاره بادام ، توت های خرد شده و پودر شکلات شیرین شده و تکه های تافی را در همزن کاسه ای اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
• هر تخم مرغ را یکی یکی هم بزنید.
• پنیر را روی پایه کوکی ها ریخته و خنک کنید.
• کیک را 10 دقیقه پخت و سپس حرارت را کم کنید. بعد از 10 دقیقه اول دمای فر را تا 300 درجه فارنهایت (140 درجه سانتیگراد) کاهش داده و آن را برای یک ساعت دیگر بپزید. بعد از پخت کیک پنیر ، فر را خاموش کنید.
• کیک را حدود 1 ساعت در فر خنک کنید،قرار دادان کیک بلافاصله بعد از خروج از فر باعث ترک بر روی آن می شود.
• پیش از تزئین و سرو ، پای را حدود 3 ساعت در یخچال خنک کنید.
• با شربت شکلات ، برش های چیلی قرمز تازه و پوسته های خشک رنده شده فلفل های چیلی خرد شده کیک را تزئین کنید.