کیک پنیر  !!!

کیک پنیر !!!

دسری الهی برای دوستداران دسرهای کافه باکس. جای تعجبی نیست که این دسر در صدر منوهای دسر رستوران قرار دارد. به جای اینکه منتظر غذای فانتزی بعدی خود در شهر باشید تا از یک تکه کیک پنیر لذت ببرید ، سعی کنید یکی از آنها را در خانه تهیه کنید. این دستور العمل برای یک کیک پنیر زیبا با تمشک است که ما از ابتدای تهیه آن در کنارتان هستیم.

 

کیک پنیر  !!!

 

مواد مورد نیاز:

برای لایه زیرین کیک:

• 2 فنجان بیسکوییت ساده
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 5 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده

لایه درونی کیک:

• پنیر خامه ای 2 پوند ، دمای اتاق
• 1 1/3 فنجان شکر
• یک کم نمک
• 1 1/2 قاشق چایخوری وانیل
• 4 تخم مرغ
• 2/3 فنجان خامه ترش
• 2/3 فنجان خامه

برای رویه ی کیک:

• 12 تمشک تازه
• 1/2 فنجان شکر
• 1/2 فنجان آب

طرز تهیه لایه زیرین :

• مواد لایه زیرین را مخلوط کنید. خرده های خرد شده کره ، کره و شکر را در مخلوط کن قرار دهید تا کاملاً ترکیب شوند.

• بیسکوییت را درون قالب فشار دهید. مخلوط بیسکوییت را در قالب قرار دهید و از پشت قاشق یا انگشتان دست خود استفاده کنید تا آن را به طور مساوی در انتهای کف قالب صاف کنید. باید حدود (0.6 تا 1.3 سانتی متر) از کف قالب بلند شود.
• بیسکوییت ها را در فر از قبل گرم شده 350 درجه قرار دهید. حدود 10 دقیقه آنرا بپزید ، تا زمانی که معطر شود و کمی تیره تر شود.
• دمای فر را کم کنید. افزودن دیگر مواد باید در دمای کمی پایین تر پخت. در حالی که مواد باقی مانده را آماده می کنید ، آن را تا 325 درجه کاهش دهید.

ساختن لایه پر کن :
• پنیر خامه ای را بزنید. آن را درون یک کاسه قرار دهید و از میکسر ایستاده یا دست استفاده کنید تا آن را بزنید تا سبک شود.
• مواد باقیمانده را مخلوط کنید. شکر ، نمک ، تخم مرغ ، خامه ترش و خامه سنگین را درون کاسه بگذارید و ورز(مالش) دهید تا همه چیز به طور کامل درآید و مخلوط آن سبک شود.
• یک قابلمه آب گرم کنید. اگر قصد دارید کیک پنیر خود را در حمام آب بپزید ، یک قابلمه کوچک آب را تا جوش آمدن گرم کنید. روش دیگر ، یک ظرف آب را در مایکروویو گرم کنید.
• پخت کیک. قالبی را که با فویل آلومینیومی محکم پوشانده شده را در یک قابلمه بزرگتر قرار دهید. مواد پرکن کیک را درون قالب بریزید. برای پخش یکنواخت آن از اسپاتول استفاده کنید. سرانجام ، آب گرم را درون ماهیتابه بریزید . ماهیتابه را با دقت بلند کرده و داخل فر قرار دهید. کیک را به مدت 1 ساعت و نیم بپزید.

نکته: اگر ترجیح می دهید آب را بعد از قرار دادن آن در فر ، آب را درون تابه بریزید ،فکر خوبی است.
نکته: اگر از آب برای پخت کیک استفاده نمی کنید ، کافی است قالب را در فر قرار دهید. بدون آب ، مدت زمان پخت کاهش می یابد. کیک را بعد از حدود 45 دقیقه چک کنید تا ببینید که آماده شده است یا خیر.

 

کیک پنیر  !!!

• بگذارید کیک خنک شود. وقتی کیک آماده شد ، فر را خاموش کنید و درب را چند کمی باز کنید. بگذارید کیک و اجاق گاز به طور همزمان خنک شوند. این احتمال شکسته شدن قسمت بالای کیک را کاهش می دهد. بعد از یک ساعت یا بیشتر ، کیک را از فر خارج کنید ، آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

اتمام کیک:

• تمشک ، شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید. مواد را روی حرارت متوسط گرم کنید ، غالباً هم بزنید تا مخلوط داخل سس غلیظ شود. از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
• کیک را از یخچال بیرون آورده و آن را روی یک بشقاب سرو قرار دهید. فویل آلومینیومی را از دو طرف قالب بردارید. از یک چاقو را در اطراف لبه کیک استفاده کنید تا از طرفین سفت شود ، سپس آن را بالا بکشید.
نکته: اگر در جدا کردن طرفین قالب بدون شکستن کیک مشکل دارید ، سعی کنید قبل از جدا کردن آن ، چاقو را در آب داغ گرم کنید.

• کیک را برش داده ، سپس مقداری تمشک را که در بالای هر کدام قرار دارد ، خرد کنید. کیک را با تمشک بیشتری در کنار آن سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *